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ブリュレしたブラザーズバウムクーヘン

2010.05.21 (Fri)

パティスリーブラザーズなんばCITY店で購入。

BrothersBaum.jpg

『ブリュレしたブラザーズバウムクーヘン』

なんばCITY店限定だそうです。
見かけた広告が気になって何となく買ってみました。

玉子たっぷりの生地はシロップがしみこんでしっとり。
そうかといって甘すぎず
メープルの風味と表面の香ばしさも良い感じで
本当に美味しかったです

切り分けたピースをシロップに浸して
お砂糖を振りかけたところに
バーナーでこんがりキャラメリゼ

ガラスの向こうの作業工程を興味津々で見てたんですが
キャラメリゼの前に何かスプレーしていたのが
家に帰ってからも気になって、気になって。
とうとうお店に電話して聞いちゃいました(笑)
表面をパリッとさせる為にアルコールをかけるんですって。
謎が解けてすっきりした
快く教えてくれた店員さん、ありがとう m(_ _)m
ショーケースの中には他にも
カラフルな立方体のキューブシュークリームも入ってたり
ユニークな商品が多いお店のようですね。

やっぱり街のお菓子はレベルが高いな~。
13:29  |  Diary  |  Comment(0)

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